The Ferran Adrià phenomenon

Le phénomène planétaire “Ferran Adrià” tient dans un chiffre : 2 millions de demandes par an pour 8000 places disponibles pour diner dans son restaurant 3 étoiles “El Bulli” en Catalogne. Depuis des années, il transgresse les limites de la Haute Cuisine ; il a été le premier cuisinier à être invité en tant qu´artiste à la Documenta de Kassel. C'est la presse internationale, et non pas Adrià lui-même, qui le qualifie de « Meilleur cuisinier du monde » depuis 2003. Selon le New York Times, El Pais et Le Monde, il a mis fin à 200 ans de suprématie absolue de la “Grande Cuisine française”.

Ferran Adrià fait rêver des ´aficionados´ du monde entier, il est le cuisinier le plus influent du monde – mais aussi le plus controversé. C´est la très ancienne “querelle des anciens et des modernes”. De passage à Paris pour le lancement du Magicien d´El Bulli - Une biographie de Ferran Adrià aux éditions Payot, Ferran Adrià expliquera entre autres pourquoi il ne veut pas être identifié avec la “Cuisine moléculaire” et répondra à vos questions.


Le Magicien d'El Bulli - Une biographie de Ferran Adrià paraît en France le 7 octobre chez Payot. Il est déjà paru en Allemagne, en Corée du Sud, au Brésil, et sera ultérieurement publié en Espagne. L´auteur Manfred Weber-Lamberdière (correspondant à Paris pour le newsmagazine allemand Focus) dresse un portrait tout en émotions du catalan, cherchant à l'inscrire dans l´histoire de la Haute Cuisine.

Speakers :
Ferran Adrià Head chef of “El Bulli” in Roses, Catalonia
Manfred Weber-Lamberdière Journalist, author of “The El Bulli Magician - A biography of Ferran Adrià”